本标准的第３章、５．２、８．１．１为强制性的，其余为推荐性的。
本标准参考了国际食品法典委员会（ＣＡＣ）ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１０８—１９８１，Ｒｅｖ１—１９９７１）《天然矿泉水法典标准》。
本标准代替ＧＢ８５３７—１９９５《饮用天然矿泉水》。
本标准与ＧＢ８５３７—１９９５相比主要变化如下：
———由“全文强制”改为“条文强制”；
———完善了天然矿泉水的定义；
———增加了产品分类；
———删除了水源要求的具体条款，按ＧＢ／Ｔ１３７２７《天然矿泉水地质勘探规范》执行；
———界限指标去掉１项（溴化物）；
———限量指标增加４项（锑、锰、镍、溴酸盐）、修改４项（镉、砷、硼、氟化物）、删除４项（锂、锶、碘化物、锌）；
———污染物指标增加２项（阴离子合成洗涤剂、矿物油）、修改１项（亚硝酸盐）；
———微生物指标增加３项（粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌）、删除１项（菌落总数）；
———删除附录Ａ 饮用天然矿泉水源评价报告资料要求（参考件），将附录Ｂ改为附录Ａ。
本标准的附录Ａ 为资料性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国饮料标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所、中国地质环境监测院、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国饮料工业协会天然矿泉水分会、海口椰树矿泉水有限公司、深圳达能益力泉饮品有限公司。
本标准主要起草人：郭新光、曹兆进、田廷山、刘秀梅、康永璞、陈军、闻万隆、田栖静、杜钟、徐方。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ８５３７—１９８７、ＧＢ８５３７—１９９５ 。